25.01.2009, 12:41
Knopf schrieb:Weißt wer vielleicht wie das mit der Kationenbindungsfähigkeit der Ballaststoffe in der 1. Einheit gemeint ist? Werden die Mineralstoffe dadurch verfügbar oder eben nicht?
Die Verfügbarkeit (von Ca, K...) sinkt bei hoher Ballststoffaufnahme.. wenn ich mich recht entsinne

