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chemie der aromen
#2
elmi schrieb:kann mir bitte jemand mit den folgenden fragen weiterhelfen:

in welchem millieu wirken aromen (dessert+gewürz- aromen) besser-
im sauren, neutralen oder leicht basischen??
aus der erwi-mitschrift: würzig/Dessert: neutraler Bereich

elmi schrieb:ist mevalonsäure für die synthese von monoterpenen wichtig- ja/nein??

von http://de.wikipedia.org/wiki/Mevalons%C3%A4ure
"Mevalonsäure ist eine wichtige Zwischenstufe auf bei der Synthese von Terpenen"

baba,
maria
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chemie der aromen - von elmi - 10.02.2009, 20:25
RE: chemie der aromen - von maria g. - 10.02.2009, 22:36
RE: chemie der aromen - von elmi - 10.02.2009, 22:50
RE: chemie der aromen - von Misch - 10.02.2009, 22:55
RE: chemie der aromen - von maria g. - 10.02.2009, 23:10
RE: chemie der aromen - von Misch - 11.02.2009, 12:30

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