18.02.2009, 12:57
BSwerden unterteilt in füll- und quellstoffe
füllstoffe: BS mit niedrigem wasserbindungsvermögen; d.h. nicht löslich, werden kaum abgebaut und regen in tiefen darmabschnitten die darmtätigkeit an
Bsp: cellulose, hemicellulose, lignin,.
quellstoffe: binden wasser, d.h. löslich -->volumen wird im magen erhöht - lange sättigung und anregung der darmperistaltik
im zuge der verdauung verlieren diese wieder an volumen
Bsp: pektin, ß-glucan, gummi arabicum,..
füllstoffe: BS mit niedrigem wasserbindungsvermögen; d.h. nicht löslich, werden kaum abgebaut und regen in tiefen darmabschnitten die darmtätigkeit an
Bsp: cellulose, hemicellulose, lignin,.
quellstoffe: binden wasser, d.h. löslich -->volumen wird im magen erhöht - lange sättigung und anregung der darmperistaltik
im zuge der verdauung verlieren diese wieder an volumen
Bsp: pektin, ß-glucan, gummi arabicum,..