23.02.2009, 12:15
Ich verstehe die Frage nicht genau. Das Vollkornbrot kann ja genausogut aus Roggenmehl bestehen. Generell ist Vollkornbrot besser als nichtVK Brot. Ob sich die einzelnen Getreidesorten wesentlich im Bezug auf verschiedene Inhaltsstoffe unterscheiden, weiß ich leider auch nicht. Aber ich würde mal drauf tippen, dass Roggen- und Weizenvollkornbrot in etwa gleichwertig sind.
lg
lg