Meine gestrigen Diplomprüfungsfragen:
Elmadfa:
1. Physikalisch/chemische Eigenschaften von Ballaststoffen in Obst und Gemüse, Adsorption/Komplexierung, Gallensäuren/Cholesterin, was istLignin, beta-Glucan, Pektin (Strukturen).
2. Bioverfügbarkeit Vit B12, Stabilität in LM, Mangel, Zusammenhang mit Folsäure/Anämie, Sinnhaftigkeit der Empfehlung.
Mayer:
1. Milchzusammensetzung, Fett: Physik. Verteilungszustand, Folgen der Fettkügelschenmembran, Aufrahmung, Stoke`sches Gesetz, Fettschädigung, Homogenisieren
2. Separator, Aufbau/Funktionsweise (sehr genau), Standardisierung, Technologie der Butter, Sauerrahmbuttertyp;
Alles Gute
Elmadfa:
1. Physikalisch/chemische Eigenschaften von Ballaststoffen in Obst und Gemüse, Adsorption/Komplexierung, Gallensäuren/Cholesterin, was istLignin, beta-Glucan, Pektin (Strukturen).
2. Bioverfügbarkeit Vit B12, Stabilität in LM, Mangel, Zusammenhang mit Folsäure/Anämie, Sinnhaftigkeit der Empfehlung.
Mayer:
1. Milchzusammensetzung, Fett: Physik. Verteilungszustand, Folgen der Fettkügelschenmembran, Aufrahmung, Stoke`sches Gesetz, Fettschädigung, Homogenisieren
2. Separator, Aufbau/Funktionsweise (sehr genau), Standardisierung, Technologie der Butter, Sauerrahmbuttertyp;
Alles Gute