01.07.2009, 10:30
In der letzten prüfung kam dran:
- Nennen sie die physikalischen-thermischen Methoden( die konservierende Wirkung und eine kurze beschreibung)
-Nennen sie die chemischen Methoden ( konservierende Wirkung und eine kurze beschreibung)
-ADI-Wert ( Definition, und wozu wird er gebraucht und wie berechnet man ihn, einheit, formel)
- zählen sie und definieren sie alle verderbsformen von LM auf
was sie noch in der Vorlesung gesagt hat, was man sich anschauen sollte, wäre die Rolle der Ascorbinsäure beim pökeln,was macht die Ascorbinsäure, was ist die Hauptreaktion beim Umröten, was macht das Nitrit, auf welcher reaktion basiert die Umrötung
Hoffe es ist hilfreich
Liebe Grüße
- Nennen sie die physikalischen-thermischen Methoden( die konservierende Wirkung und eine kurze beschreibung)
-Nennen sie die chemischen Methoden ( konservierende Wirkung und eine kurze beschreibung)
-ADI-Wert ( Definition, und wozu wird er gebraucht und wie berechnet man ihn, einheit, formel)
- zählen sie und definieren sie alle verderbsformen von LM auf
was sie noch in der Vorlesung gesagt hat, was man sich anschauen sollte, wäre die Rolle der Ascorbinsäure beim pökeln,was macht die Ascorbinsäure, was ist die Hauptreaktion beim Umröten, was macht das Nitrit, auf welcher reaktion basiert die Umrötung
Hoffe es ist hilfreich
Liebe Grüße