Vorratshaltung & Vorratsschutz Prüfung

[bibia]

Physikalische Verfahren

- Physikalisch thermische verfahren:
(auf einer folie sind die folgenden Aufzählungen
-Pasteurisation, Sterilisation
- Kühlen, Gefrieren
- Trocknung
- Mikrowelle


Kältekonservierung:
* Kühlen
* Gefrieren/ Tiefkühlen

Hitzekonservierung:
* Sterilisieren
* Pasteurisieren

Konservierung durch Wasserentzug (müsste doch auch bei den thermischen dabei sein????)
* Trocken
* Gefriertrocknen

Bestrahlen (ist das keine thermische Methode???)

Ist bestrahlung extra? und wohin gehört Änderung der Gasatmosphäre (Vakkuumieren, Ozon?)

wäre sehr dankbar über verbesserungen