danke!!
kann mir bitte auch wer erklären wie das mit der qualität von olivenöl ist?
so steht das im skript drinnen - ich kann damit nur leider nix anfangen
Qualität= (Extinkion bei 234nm)/(Extinktion bei 270nm)
phenolische Stoffe in hochwertigem Öl gering → R = 10-13; raffiniertes Öl → R = 1,7-2,6
heißt das dass bei raffiniertem öl die extinktion bei 270nm extrem hoch sein muss - also damit i dann auf an niedrigen R-wert (was heißt das eigentlich) komm? aber wieso die extinktionen bei den beiden wellenlängen?
danke schon mal
danii
und noch eine frage hätt ich:
welche zahlen soll man bei den ölen wissen?
die der hauptfettsäuren sind im skript und in seinem buch teilweise komplett anders
bsp.: palmöl
skript: 50% ölsäure, linolsäure, 36% palmitinsäure, 5% linolensäure
buch: 43% plamitinsäure, 37% ölsäure, 9% linolsäure
zwischen 37% und 50% is halt schon a riesen unterschied bin irgendwie versucht die zahlen aus seinem buch zu lernen - das ist doch aktueller?!
bitte um hilfe, DANKE
kann mir bitte auch wer erklären wie das mit der qualität von olivenöl ist?
so steht das im skript drinnen - ich kann damit nur leider nix anfangen
Qualität= (Extinkion bei 234nm)/(Extinktion bei 270nm)
phenolische Stoffe in hochwertigem Öl gering → R = 10-13; raffiniertes Öl → R = 1,7-2,6
heißt das dass bei raffiniertem öl die extinktion bei 270nm extrem hoch sein muss - also damit i dann auf an niedrigen R-wert (was heißt das eigentlich) komm? aber wieso die extinktionen bei den beiden wellenlängen?
danke schon mal
danii
und noch eine frage hätt ich:
welche zahlen soll man bei den ölen wissen?
die der hauptfettsäuren sind im skript und in seinem buch teilweise komplett anders
bsp.: palmöl
skript: 50% ölsäure, linolsäure, 36% palmitinsäure, 5% linolensäure
buch: 43% plamitinsäure, 37% ölsäure, 9% linolsäure
zwischen 37% und 50% is halt schon a riesen unterschied
bin irgendwie versucht die zahlen aus seinem buch zu lernen - das ist doch aktueller?!bitte um hilfe, DANKE
