19.01.2010, 10:23
Bzgl der Olivenöl-qualität:
Ich versteh das so, dass bei einer Extinktion von 270nm phenolische Stoffe gemessen werden, die bei hochwertigem, also nicht raff. Olivenöl nur eine geringe Konzentration aufweisen, dh die Extinktion bei 270 nm ist bei hochw. Öl gering. Deshalb ergibt sich ein höherer R bei hochw. Öl, als bei raff. ÖL.
Ich versteh das so, dass bei einer Extinktion von 270nm phenolische Stoffe gemessen werden, die bei hochwertigem, also nicht raff. Olivenöl nur eine geringe Konzentration aufweisen, dh die Extinktion bei 270 nm ist bei hochw. Öl gering. Deshalb ergibt sich ein höherer R bei hochw. Öl, als bei raff. ÖL.
