24.01.2010, 15:53
lt. blauem Buch sind antinutritive Substanzen natürlich vorkommende primär toxische Inhaltsstoffe in LM, z.b. als Abwehr gegen Feinde, Resistenz gegen Schädlinge (Oxalsäure, Phenole, biogene Amine, glucosinolate, äther. Öle.....etc.)lg