Saftextraktion

[Arual]

hey mal ein ernst gemeinter tipp. such dir am besten auf erwi die unterlagen zur Vorlesung Technologie der obst und gemüseverarbeitung raus. (2. Abschnitt) da steht genaueres zur Saft extraktion. generell geschieht eine saftherstellung prinzipiell mit folgenden schritten:
Obst waschen sortieren zerkleinern Maischeenzymierung pressen und dann ev noch eine Tresterenzymierung.
Kannst auch die folien von Prof Vogl durchgehen. den Link müsstest hier im forum suchen.

lg