Hallo!
Hier die Prüfungsfragen von heute:
Wie kann die Verfälschung eines nativen Pflanzenöls durch Zusatz von raffiniertem Öl erkannt werden? Beschreiben Sie die Speiseölraffination, die zum Nach der Raffination dienende Veränderung sowie die analytische Methode zur Bestimmung dieser Analyten im Detail.
Wann kann durch die Messung der spezifischen Radioaktivität -z.B. von Kohlenstoff-14, oder Tritium in manchen Fällen auf die Herkunft von Nahrungs- und Genussmitteln geschlossen werden? Beschreiben Sie die theoretischen Grundlagen und die praktische Durchführung dieser Methode für die Herkunftsbestimmung von Speiseessigproben und Himbeerketon. Ist diese Methode fälschungssicher? Welche fälschungssichere Methode kennen Sie?
Beschreiben Sie die Durchführung von folgenden Immunoassays
- Radioimmunoassay (RIA)
- Enzymimmunoassay (ELISA)
Was benötigt man dafür? Was sind die Vor- bzw. Nachteile der einen Methode gegenüber der anderen?
Zeichnen Sie schematisch den Aufbau eines Hochdruckflüssigkeitschromatographen (HPLC) auf.
Beschreiben Sie die Trennprinzipien in der Flüssigkeitschromatographie und erläutern Sie die Begriffe
- stark saurer Kationentauscher
- schwach saurer Kationentauscher
- Anionentauscher
- Gelchromatographie
- Affinitätschromatographie
- straight phase Chromatographie
- reversed phase Chromatographie
Hier die Prüfungsfragen von heute:
Wie kann die Verfälschung eines nativen Pflanzenöls durch Zusatz von raffiniertem Öl erkannt werden? Beschreiben Sie die Speiseölraffination, die zum Nach der Raffination dienende Veränderung sowie die analytische Methode zur Bestimmung dieser Analyten im Detail.
Wann kann durch die Messung der spezifischen Radioaktivität -z.B. von Kohlenstoff-14, oder Tritium in manchen Fällen auf die Herkunft von Nahrungs- und Genussmitteln geschlossen werden? Beschreiben Sie die theoretischen Grundlagen und die praktische Durchführung dieser Methode für die Herkunftsbestimmung von Speiseessigproben und Himbeerketon. Ist diese Methode fälschungssicher? Welche fälschungssichere Methode kennen Sie?
Beschreiben Sie die Durchführung von folgenden Immunoassays
- Radioimmunoassay (RIA)
- Enzymimmunoassay (ELISA)
Was benötigt man dafür? Was sind die Vor- bzw. Nachteile der einen Methode gegenüber der anderen?
Zeichnen Sie schematisch den Aufbau eines Hochdruckflüssigkeitschromatographen (HPLC) auf.
Beschreiben Sie die Trennprinzipien in der Flüssigkeitschromatographie und erläutern Sie die Begriffe
- stark saurer Kationentauscher
- schwach saurer Kationentauscher
- Anionentauscher
- Gelchromatographie
- Affinitätschromatographie
- straight phase Chromatographie
- reversed phase Chromatographie
