VO Lebensmittelchemie WS 2011

[leila10]

Ja, aber ich finds nicht, wie heisst denn die datei?
Ich find schon fragen, aber nicht so detailliert ...

[marina99]

frage: Jede AS hat einen anderen I.P.? oder is der immer beim pH =6

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noch eine blöde frage: Tierische Organismen können den anorganischen N nicht in AS überführen? ich würde sagen JA weil tierische Organismen können essentielle AS nicht aus anorganischen Stickstoff aufbauen

[Vikii]

jede AS hat einen anderen IP.
beim zweiten bin ich mir auch nicht sicher!

[junde]

jede AS hat einen anderen IP!

tiere können anorganischen stickstoff NICHT in AS überführen.

[marina99]

danke! weiß vielleicht jemand was sie so über glykoside fragt? außer ein glykosid zeichnen?

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@junde: was meinst du mit IE?

[junde]

IP sorry - isoelektrischer punkt

[lenaa]

weiß jemand von euch den logischen unterschied zw voll- und halbacetal? kann damit nichts anfangen. und wenn jz zb saccharose in lösung is, is es dann in der haworth postition?

[marina99]

Also ein Halbactel liegt dann vor, wenn dein Kohlenhydrat nich geschlossen ist. Also eine Zwischenform zwischen der Fischer-Projektion und der Harworth-Schreibweise. Sprich es ist der Übergang oder der Zwischenschritt vom offenen zum geschlossenen.

Ein Vollactal liegt also immer dan vor, wenn du die einen Ringschluss hast oder die normal vorkommenden, sich drehende Form hast. Am Einfachsten zu erklären, bei der Glucose:
Die offene Form (die man als erstes kennenlernt) ist ein Vollacetal und die geschlossen Ringform ist auch ein Vollacetal. Die Zwischenform dazu, ist das Halbacetal.

Bei Disacchariden ist das nicht anders. Die Ringform ist ein Vollacetal, wenn der Ring jedoch nicht geschlossen ist, ist dies ein Halbacetal.

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ich hätte eine frage zu serinproteinasen...wo kommen die denn vor?

[lulu]

weiß jemand von euch den logischen unterschied zw voll- und halbacetal? kann damit nichts anfangen. und wenn jz zb saccharose in lösung is, is es dann in der haworth postition?

saccharose ist ein vollacetal, glucose in ringform ein halbacetal

aldehyd + alkohol ergibt halbacetal (ringbildung bei glucose, galaktose...)

halbacetal + alkohol ergibt vollacetal (glucosidbildung bei saccharose, maltose,...)

[mikele-1984]

man sollte Glucose in der offenkettigen al Form zeichnen können, und die beiden dazugehörigen alpha und beta Anomere in der Pyranoseform (offenkettig und Ringform). Der Ringschluss ist die Halbacetalbildung! Dabei entsteht eine neu gebildete Hydroxylgruppe am C-Atom-1. Daraus folgen die zwei isomeren Formen (Anomere) alpha und beta D-Glucose. wenn du das weißt hast du gewonnen

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@Serinproteasen gehören zu den Peptidasen. Es handelt sich um die Verdauungsenzyme, zum Beispiel Trypsin und Chymotrypsin. Proteolyse im GIT (Dünndarm)

[junde]

muss man eigentlich irgendwelche monosaccharide (außer glucose, fructose) auswendig zeichnen können? oder wird das angegeben (z.B. "ist ein C-4 Epimer der Glucose) .. ?

[lenaa]

vielen dank! @junde ich lern nur glucose u fructose.. was würdet ihr bei der frage hinschreiben; was ist ein glycosid? sind hydroxylgruppen die in eine glykosidische bindung eingehen. zb zucker, alk. vollacetal. mehr fällt mir nicht ein?