Lebensmitteltechnologie

[Anastasia]

soweit ich weiss schon

[das.engerl]

Die Zusammenfassung/Ausarbeitung alleine reicht nicht, es gibt ein paar Altfragen (Stärkeverkleisterung ...), die immer wieder kommen und nicht drinnen stehen, die sollte man sich zum. zusätzlich anschauen :-)

[0308609]

Das engerl was hast du gelernt?

[Zitrone]

Hi,
welche Fragen sind gestern zur Prüfung gekommen? DANKE !!!

LG

[shevegen]

Ich mach wohl den nächsten Termin im Februar.

Hat wer Tipps?

[Iris-istible]

Die prüfungsrelevanten Seiten lernen, damit man bei den offenen Fragen genug hinschreiben kann.

[stefsteffistef]

ich kann auch nur empfehlen viel hinzuschreiben. er fragt teils sehr detailliert zb die 3 grundziele der garung nennen - das reicht ihm nicht... er möchte dann alles zur garung wissen warum garen, garungsmethoden, weitere ziele etc., er will sehen, dass man echt was drauf hat und nicht nur zusammenfassungen gelernt hat. musste die prüfung auch zwei mal schreiben und war dann bei der prüfungseinsicht, weil ich mir eigentlich sicher war, dass ich es geschafft habe...

viel glück!

[LA-HE-PP]

ich bin leider nicht in moodle für den kurs angemeldet, und kann mich auch nicht mehr einschreiben. (ich hab erst heute erfahren, dass ich sachen aus dem zweiten abschnitt vorziehen darf) daher bräuchte ich jetzt die unterlagen weil ich ende märz zur prüung antreten möchte. Könnte mir die jemand schicken?

[shevegen]

Die BOKU hat ihre Webseite umorganisiert.

Weiss wer wo man nun seine Folien finden kann?

Ad LA-HE-PP: Hab mich auch zu spät angemeldet, daher konnte ich nicht auf Moodle zugreifen.

Last but not least, ich hab mal die jüngeren Fragen gesammelt - vielleicht ist das einfacher für
jene die alte Fragen suchen:


Altfragen:

- Stärkeverkleisterung
- Elektromagnetische Strahlen, Spektrum und welche Funktion im
Lebensmitteltechnologischen Bereich.
- Unterschiede und Gemeinsamkeiten von Infrarot- und Mikrowellengarung
- Lebensmittel mittlerer Feuchte
- Kennzahlen und Gemeinsamkeiten von Wärmetausch und Stoffaustausch!
- Wichtigste Bauteile eines Heißextruders (Heissextruder-Bauteile)


Prüfungsfragen vom 23.10.2013:

1) Semdimentation und Filtration
2) Prinzipielle Haltbarkeitsstrategien
3) Wärmetauscher und seine Funktion in der LM-Technologie
4) Aseptische Abfüllung
5) Emulsionen und Stabilisierung dieser
6) Wie kann man die Wasseraktivität in LM senken

Prüfungsfragen vom 10.12.2013:

1) Engels Koeffizient
2) Fick'sches Gesetz
3) grobdisperse Stoffgemische samt Beispielen
4) Sieben/Sichten
5) Ziele der Garung

Prüfungsfragen vom 28.01.2014:

6 Fragen, je max. 5 Punkte, 1 Stunde Zeit

1) Schneidewinkel/Schnittwinkel
2) Zerkleinern
3) Filtration/Sedimentation
4) Convenience-/Verarbeitungsgrade
5) Sorptionsisotherme
6) Pasteurisieren/Sterilisieren

Prüfungsfragen vom 04.03.2014:

1) 3 Entwicklungsstufen der LM-Produktion
2) Warum sind LM nicht haltbar?
3) Autoklavensysteme Pasteurisation/Ster.
4) Welche Gründe gibt es für Pasteurisation anstatt Ster.?
5) Wasseraktivität
6) und noch etwas mit LM Systeme & Teilchengröße

[vertchi]

hej leute! hat jemand von euch eine zsfg nach der man lernen kann? hab nur die alte von lilipeace, bin mir aber nicht sicher ob die reicht!? vl habt ihr ja ein paar Infos für mich? senks!

[Staempey]

Hallöchen!

Hat jemand die 2014er Folien für mich? Auf moodle sind sie leider nicht mehr vollständig und auf mydrive war der Ordner leer...

Danke,
lg

[Kiefer]

Die Folien von 2014 wirst eh nicht mehr brauchen da er mit den Folien von WS15/16 fast durch ist. Wenn du dich noch anmldest kannst dir die Folien über Moodle runterladen.