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Hat jemand vielleicht schon das Thema Pasteurisation und Sterilisation in VH&VS ausgearbeitet? Welche Literatur ist da nützlich?
Danke im Voraus!!
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war bei mir nur teil für - physikalische verfahren- aber am besten du hältst dich an das was in der vo gesagt wurde. für literatur kann ich unsere uza-bibliothek empfehlen oder benno, kunz - lexikon der lebensmitteltechnologie, springer verlag
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Danke für die Info!
Leider reicht das, was in der VO erklärt wurde nicht für 10 Minuten!! Brauche daher mehr Info über das Thema!
