Lebensmittelchemie (Buch)

[retschi-l]

Weiß jemand, welches Buch der Herr Prof. Ebermann für die Vorlesungsprüfung empfehlt?
Finde im Online-Katalog zwei Bücher:
- Lebensmittelchemie von Baltes, Werner
- Lehrbuch der Lebensmittelchemie von Beblitz, Hans-Dieter
Danke schon mal im Voraus für eure Antwort

[babsiA449]

er hat auch selber eines gemeinsam mit dem elmadfa geschrieben - das gibt's auch online als pdf!
schau mal auf mydrive, da ist eh als download verfügbar!

[retschi-l]

Danke für die schnelle Antwort