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RE: Lebensmittelsicherheit - yvi810 - 26.02.2012
ok verstehe - ich hab das nämlich sonst noch nie vorher gehabt deswegen war ich ein wenig unsicher
RE: Lebensmittelsicherheit - Läkerol - 26.02.2012
(24.01.2012, 10:57)Sternenstaub schrieb: ganz ok! er hatte sehr viele offene fragen und nur wenige mc, dh es war viel zu schreiben...
gefragt wurde:
*wer überwacht das LM recht in Österreich?
*ADI definieren und expositionsabschätzung mit bsp
*ADME, Phase 1 und 2 enzyme, NOAEL definieren
*was macht das Risikomanagement, was die Risikobewertung? welche behörden machen was (EFSA, Bundesregierung...)
*RASFF, wie funktioniert es, was ist das?
*AMES Test, wie wird er durchgeführt?
*mc fragen zu toxikologische Bewertung (SCE, Mikrokerne und Comet assay)
*mc fragen über nicht übertragbare Krankheiten
*mc fragen über small 4 und gda kennzeichnung
*was muss gesetzlich auf einer Verpackung stehen?
*was ist die Risikocharakterisierung?
*was sind die Pflichten des Produzenten?
*was gehört zum Hygieneplan (welche Punkte)?
*welche Punkte zählen zur Implementierung des HACCP?
*was ist FMEA und geben sie ein Bsp (nicht die die in der VO besprochen wurden)
*was ist ein CCP
*was regeln die health claims?
*echte Risiken in Ernährung aus der Sicht der Wissenschaft?
die prüfung war auf jeden fall schaffbar
sollte ich fragen vergessen haben, bitte ich euch, diese zu ergänzen!
wünsche euch noch viel elan für weitere prüfungen!!!! lg*
ich versteh die frage mit dem implementieren nicht, was ist da gemeint?
und ist mit hygieneplan: reinigung, schädlingsbekämpfung etc gemeint?
RE: Lebensmittelsicherheit - aman - 26.02.2012
also viell die haccp schritte 7-13.. weil implementieren heisst ja auch durchführen, also würde schritt 1- 6 viell nicht dazu gehören, weil das ja vorbereitungen sind?!
wie def man adme? und wo bitte steht was zu phase 1 und 2 enzymen??
hygieneplan würde ich auch diese 5 sachen schreiben..
und wer überwacht lm recht in ö? einfach nur lmsvg?
RE: Lebensmittelsicherheit - Läkerol - 26.02.2012
phase 1 und 2 enzyme steht NIRGENDS!!!
adme ist Absorption Ditribution Metabolismus Elimination
RE: Lebensmittelsicherheit - marzipancroissant - 26.02.2012
http://www.uni-heidelberg.de/md/chemgeo/oci/lehre/vorlesung_hd_adme.pdf
da steht ein bisschen was zu Phase 1 und 2 enzymen drin...
RE: Lebensmittelsicherheit - New - 26.02.2012
Er hat das aber in der Vorlesung erklärt, nur allgemein was das so ist.
RE: Lebensmittelsicherheit - Iris-istible - 27.02.2012
(26.02.2012, 19:02)Läkerol schrieb: ich versteh die frage mit dem implementieren nicht, was ist da gemeint?
und ist mit hygieneplan: reinigung, schädlingsbekämpfung etc gemeint?
implementieren: ja, die 7 schritte der haccp- durchführung
(26.02.2012, 19:27)aman schrieb: und wo bitte steht was zu phase 1 und 2 enzymen??
Foliensatz Risikoanalyse, S. 6
(26.02.2012, 19:27)aman schrieb: und wer überwacht lm recht in ö? einfach nur lmsvg?
AGES, glaub ich
RE: Lebensmittelsicherheit - littemisssunshine - 27.02.2012
(27.02.2012, 11:32)Iris-istible schrieb:(26.02.2012, 19:27)aman schrieb: und wer überwacht lm recht in ö? einfach nur lmsvg?
AGES, glaub ich
LMSVG - http://www.lebensministerium.at/lebensmittel/qs-lebensmittel/sicherheit_qualitaet.html
ansonsten würd ich noch sagen das BMG
RE: Lebensmittelsicherheit - leila10 - 27.02.2012
welches bsp könnte man bei FMAE geben? ich hab im internet gesucht u hab nur das gleiche gefunden wie in den folien...
RE: Lebensmittelsicherheit - Ju1988 - 27.02.2012
(27.02.2012, 14:06)leila10 schrieb: welches bsp könnte man bei FMAE geben? ich hab im internet gesucht u hab nur das gleiche gefunden wie in den folien...
ja könnte bitte wer ein bsp posten? konnte leider nicht in die VO gehen :/
RE: Lebensmittelsicherheit - aman - 27.02.2012
*ADI definieren und expositionsabschätzung mit bsp
adi definieren ist klar, nehm ich als beispiel das mit riboflavin? dass 50mg B2/ kg KG dem NOAEL entspricht, und man dann einen ADI-wert von 0,5mg/kg KG ermittelt.
danke schonmal!
was würdet ihr denn jetzt bei den phase I und phase II enzymen schreiben?
hat er bei der letzten prüfung nach der defintion gefragt?
RE: Lebensmittelsicherheit - Iris-istible - 27.02.2012
Beispiele für FMAE:
- Metalleintrag
- Kontamination mit Allergenen
(27.02.2012, 14:33)aman schrieb: *ADI definieren und expositionsabschätzung mit bsp
adi definieren ist klar, nehm ich als beispiel das mit riboflavin? dass 50mg B2/ kg KG dem NOAEL entspricht, und man dann einen ADI-wert von 0,5mg/kg KG ermittelt.
Ja, ich glaub was da wichtig ist, dass man verdeutlicht, dass der Sicherheitsfaktor x10, bzw. x100 zu nehmen ist
(27.02.2012, 14:33)aman schrieb: was würdet ihr denn jetzt bei den phase I und phase II enzymen schreiben?
hat er bei der letzten prüfung nach der defintion gefragt?
soweit ich mich erinnere, wollte er darauf hinaus, welche enzyme die kanzerogenität födern (=phase I) und welche dies verhindern (=phase II), oder hab ich das falsch verstanden?