Lebensmittelsicherheit

[yvi810]

ok verstehe - ich hab das nämlich sonst noch nie vorher gehabt deswegen war ich ein wenig unsicher

[Läkerol]

ganz ok! er hatte sehr viele offene fragen und nur wenige mc, dh es war viel zu schreiben...
gefragt wurde:

*wer überwacht das LM recht in Österreich?
*ADI definieren und expositionsabschätzung mit bsp
*ADME, Phase 1 und 2 enzyme, NOAEL definieren
*was macht das Risikomanagement, was die Risikobewertung? welche behörden machen was (EFSA, Bundesregierung...)
*RASFF, wie funktioniert es, was ist das?
*AMES Test, wie wird er durchgeführt?
*mc fragen zu toxikologische Bewertung (SCE, Mikrokerne und Comet assay)
*mc fragen über nicht übertragbare Krankheiten
*mc fragen über small 4 und gda kennzeichnung
*was muss gesetzlich auf einer Verpackung stehen?
*was ist die Risikocharakterisierung?
*was sind die Pflichten des Produzenten?
*was gehört zum Hygieneplan (welche Punkte)?
*welche Punkte zählen zur Implementierung des HACCP?
*was ist FMEA und geben sie ein Bsp (nicht die die in der VO besprochen wurden)
*was ist ein CCP
*was regeln die health claims?
*echte Risiken in Ernährung aus der Sicht der Wissenschaft?

die prüfung war auf jeden fall schaffbar )
sollte ich fragen vergessen haben, bitte ich euch, diese zu ergänzen!

wünsche euch noch viel elan für weitere prüfungen!!!! lg*

ich versteh die frage mit dem implementieren nicht, was ist da gemeint?
und ist mit hygieneplan: reinigung, schädlingsbekämpfung etc gemeint?

[aman]

also viell die haccp schritte 7-13.. weil implementieren heisst ja auch durchführen, also würde schritt 1- 6 viell nicht dazu gehören, weil das ja vorbereitungen sind?!

wie def man adme? und wo bitte steht was zu phase 1 und 2 enzymen??

hygieneplan würde ich auch diese 5 sachen schreiben..

und wer überwacht lm recht in ö? einfach nur lmsvg?

[Läkerol]

phase 1 und 2 enzyme steht NIRGENDS!!!
adme ist Absorption Ditribution Metabolismus Elimination

[marzipancroissant]

http://www.uni-heidelberg.de/md/chemgeo/...d_adme.pdf

da steht ein bisschen was zu Phase 1 und 2 enzymen drin...

[New]

Er hat das aber in der Vorlesung erklärt, nur allgemein was das so ist.

[Iris-istible]

ich versteh die frage mit dem implementieren nicht, was ist da gemeint?
und ist mit hygieneplan: reinigung, schädlingsbekämpfung etc gemeint?

implementieren: ja, die 7 schritte der haccp- durchführung

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und wo bitte steht was zu phase 1 und 2 enzymen??

Foliensatz Risikoanalyse, S. 6

und wer überwacht lm recht in ö? einfach nur lmsvg?

AGES, glaub ich

[littemisssunshine]

und wer überwacht lm recht in ö? einfach nur lmsvg?

AGES, glaub ich

LMSVG - http://www.lebensministerium.at/lebensmi...itaet.html
ansonsten würd ich noch sagen das BMG

[leila10]

welches bsp könnte man bei FMAE geben? ich hab im internet gesucht u hab nur das gleiche gefunden wie in den folien...

[Ju1988]

welches bsp könnte man bei FMAE geben? ich hab im internet gesucht u hab nur das gleiche gefunden wie in den folien...

ja könnte bitte wer ein bsp posten? konnte leider nicht in die VO gehen :/

[aman]

*ADI definieren und expositionsabschätzung mit bsp

adi definieren ist klar, nehm ich als beispiel das mit riboflavin? dass 50mg B2/ kg KG dem NOAEL entspricht, und man dann einen ADI-wert von 0,5mg/kg KG ermittelt.

danke schonmal!

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was würdet ihr denn jetzt bei den phase I und phase II enzymen schreiben?
hat er bei der letzten prüfung nach der defintion gefragt?

[Iris-istible]

Beispiele für FMAE:

- Metalleintrag
- Kontamination mit Allergenen

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*ADI definieren und expositionsabschätzung mit bsp

adi definieren ist klar, nehm ich als beispiel das mit riboflavin? dass 50mg B2/ kg KG dem NOAEL entspricht, und man dann einen ADI-wert von 0,5mg/kg KG ermittelt.

Ja, ich glaub was da wichtig ist, dass man verdeutlicht, dass der Sicherheitsfaktor x10, bzw. x100 zu nehmen ist

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was würdet ihr denn jetzt bei den phase I und phase II enzymen schreiben?
hat er bei der letzten prüfung nach der defintion gefragt?

soweit ich mich erinnere, wollte er darauf hinaus, welche enzyme die kanzerogenität födern (=phase I) und welche dies verhindern (=phase II), oder hab ich das falsch verstanden?