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Frage aus Süßwaren

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Frage aus Süßwaren
Babthe Offline
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Bewertung: 1
#8
31.01.2009, 02:20
Hab die Fragen von Erwi und dem alten Forum:
Verfahren zur Herstellung von Schokolade
Zuckerwarentechnik (Zuckerwaren - unterschieldiche Verfahrenstechniken)
Rohstoffquellen für Öle und Fette (Welche Ölsaaten gibt es?)
Herstellung von Kakaobutter
Ölerzeugung
Fetthärtung
Herstellung Kakaopulver
Raffinationsschritte für Rohöle

(Problematik bei der Fetthärtung
Ölsaaten aufzählen - alle 1-jährigen Pflanzen
Was versteht man unter Umesterung)

Lerne nach dem erwi Skript (damit du dich auskennst von was wir geredet haben).
Lg und viel Glück dir auch
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Frage aus Süßwaren - von Babthe - 30.01.2009, 09:58
RE: Frage aus Süßwaren - von arschwarze - 30.01.2009, 10:09
RE: Frage aus Süßwaren - von Babthe - 30.01.2009, 10:13
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RE: Frage aus Süßwaren - von Erika - 30.01.2009, 22:19
RE: Frage aus Süßwaren - von Babthe - 31.01.2009, 02:20
RE: Frage aus Süßwaren - von Erika - 31.01.2009, 07:56

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