Stoff Technologe der Süßwaren, Fett und Öle

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Stoff Technologe der Süßwaren, Fett und Öle - Stoff WS06 und 08

paloma Offline

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16.11.2009, 18:53

Danke!!! Also, statt der Schokoladenherstellung wurde nichts zusätzliches durchgenommen!

Zu Süßwarentechniken: ich werde die Verfahrenstechniken der Zuckerwaren schreiben, also Wasser-Saccharostechniken, Schmelzen und Vermahlung zu Puderzucker mit jeweiligen Beispielen.

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Stoff Technologe der Süßwaren, Fett und Öle - Stoff WS06 und 08 - von paloma - 16.11.2009, 16:19

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