22.06.2008, 08:51
bei pasteurisierter milch muss sterilisiert werden weil der pH-wert nicht niedrig genug ist. Bei pasteurisiertem fruchtsaft ist der pH niedrig genug das pasteurisation reicht, weil die sporen durch das saure mileu eh inaktiviert werden.
dazu halt dann noch ausschmücken mit ein paar sachen über pasteurisation und sterilisation
mfg, Simon
dazu halt dann noch ausschmücken mit ein paar sachen über pasteurisation und sterilisation
mfg, Simon
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