21.04.2010, 17:59
1. Zeichnen Sie die allg. Strukturformel v. Fetten auf. WIe werden Fette charakterisiert u. analysiert? Wie ist die POZ definiert, wie wird sie bestimmt und welche Bedeutung hat sie? Wie wird d. Oxidationsbereitschaft von Fetten ermittelt?
2. WElche stationären Phasen werden in der HPLC eingesetzt?
Was verbinden sie mit
- ESI
-APCI
-MS/MS
3. WElche Methoden werden in der Aromaanalytik zur Extraktion der Aromakomponenten verwendet? Beschreiben Sie die in der VO bespr. Methoden, sowie ihre VOr- und Nachteile. Nennen Sie 4 Beispiele von "character impact"-Verbindungen natürlicher Aromen und zeichnen Sie die chem. Strukturformel dieser Verbindungen auf. Was versteht man unter Geruchsschwellenwert, was unter Aromawert?
4. Beschreiben Sie Grundlagen immunanalytischer Analyseverfahren. Wie sieht ein Antikörper schematisch aus? Was verstehen Sie unter Paratop, Epitop, Hapten? Was sagen Ihnen die Begriffe Affinität und Affinitätskonstante? In welchen Größenordnungen liegen die Werte der Affinitätskonstanten? Erläutern Sie die Begriffe Spezifität und Kreuzreaktivität. Was benötigt man für einen RIA und wie wird er ausgeführt?
Genauere Angaben zur heutigen Prüfung gibts nicht
schönen Abend!
*C*
2. WElche stationären Phasen werden in der HPLC eingesetzt?
Was verbinden sie mit
- ESI
-APCI
-MS/MS
3. WElche Methoden werden in der Aromaanalytik zur Extraktion der Aromakomponenten verwendet? Beschreiben Sie die in der VO bespr. Methoden, sowie ihre VOr- und Nachteile. Nennen Sie 4 Beispiele von "character impact"-Verbindungen natürlicher Aromen und zeichnen Sie die chem. Strukturformel dieser Verbindungen auf. Was versteht man unter Geruchsschwellenwert, was unter Aromawert?
4. Beschreiben Sie Grundlagen immunanalytischer Analyseverfahren. Wie sieht ein Antikörper schematisch aus? Was verstehen Sie unter Paratop, Epitop, Hapten? Was sagen Ihnen die Begriffe Affinität und Affinitätskonstante? In welchen Größenordnungen liegen die Werte der Affinitätskonstanten? Erläutern Sie die Begriffe Spezifität und Kreuzreaktivität. Was benötigt man für einen RIA und wie wird er ausgeführt?
Genauere Angaben zur heutigen Prüfung gibts nicht
schönen Abend!
*C*
