VO Lebensmittelchemie WS 2011

[sarah89]

welche strukturen von den glycosid vorlesungen lernt ihr? das sind so viele!

[laguna]

es gibt ne folie, da werden 6 enzymklassen aufgezählt:
hydrolasen, lyasen, transferasen, isomerasen, oxidoreduktasen und ligasen.
vllt ist das gemeint? und dazu die erklärung was sie spalten?!

zu der fettverteilung bei pflanzenfetten:
an 1. und 3. position des glycerols (also OH-gruppe) hängen meistens gesättigte Fettsäuren dran (stearinsäure, palmitinsäure,..)
in 2. position vorwiegend linolsäure
und ölsäure und linolsäure sind über alle positionen gleichmäßig verteilt.

ich glaub auch, dass die 6 enzymklassen diese sind

[laguna]

wie siehts eigentlich aus mit der punkteverteilung, sind die offenen fragen 50% und alles andere auch 50% oder irgendwie anders?

[inkonhisfingers]

50 % der offenen fragen sind strukturen und eine ziemlich gute punktequelle sind all die langen reaktionsabläufe (v.a. maillardreaktion), hat sie letzte vorlesung gesagt.
ich nehme mal an, dass 50% offene fragen + 50% MC fragen sind.

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oh und wisst ihr, was bei der bildung von vitamin d gefragt ist? also was dazu notwendig ist?
meint sie da die bildungswege über UV-licht und wärme mit den jeweiligen strukturen (lumisterin, 7-dehydrocholesterin, vitd3, tachysterin und präcalciferol)?

[Lisa2704]

Hat sie sonst noch was in der letzten VO gesagt?

[Ronja]

bin gerade dabei mir prüfungsfragen anzuschauen nur weiß ich nicht genau was bei der frage gemeint ist vielleicht kann mir da jemand helfen ...

den Namen von Saccharose und Maltose in folgender Form aufschreiben: alpha-D-glucopyranosyl ....

oder ist die Frage der Name der Saccharose und Maltose in der Nomenklatur und ist somit die Antwort in der Frage schon enthalten

[manüüü]

bin gerade dabei mir prüfungsfragen anzuschauen nur weiß ich nicht genau was bei der frage gemeint ist vielleicht kann mir da jemand helfen ...

den Namen von Saccharose und Maltose in folgender Form aufschreiben: alpha-D-glucopyranosyl ....

oder ist die Frage der Name der Saccharose und Maltose in der Nomenklatur und ist somit die Antwort in der Frage schon enthalten

ja, also so hab ichs mir auch gedacht, kann mir nicht vorstellen was sonst damit gemeint sei könnte ...

[zk2241]

Hallo!

Köonte mir jemand von euch mit diesen zwei fragen helfen?

1) welcher Lipoprotein wird rezeptorfrei aufgenommen?

2) Ist Margarinsäure die häufigste Säure in Margarinen?

Danke voraus und lg!

[mike84]

margarinsäure 17:0 kommt kaum in der natur vor.

[laguna]

die margarinsäurefrage brauchen wir nicht
und ich GLAUBE dass nur ldl rezeptorgebungen aufgenommen wird, also würd ich sagen alles andere rezeptorfrei, bin mir aber nicht sicher.

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andere frage: hab grad mit ner freundin geredet, sie hat gemeint sie hat alle nachweisreaktionen von as gelernt. ihr auch???? hab grad bisschen panik gekriegt, ich kann nur edman und strecker ...

[Lisa2704]

ich hab auch nur edmann, strecker und maillard gelernt. der rest ist doch noch nie zu ner prüfung gekommen. würd mich da jetzt nicht verrückt machen

[laguna]

angeblich ist es schon mal vorgekommen, dass sie danach gefrag hat.. aber ok ich kann auch nur die drei, na ja, kann ist relativ, habs aber zumindest gelernt