14.11.2009, 09:14
Hello Leute!
also ich versuch mal für die Nachwelt ein paar Fragen von gestern zusammenzukratzen, sofern sie mir noch einfallen... Da es wenige gesammelte Fragen von den Zweier-Kursen gibt v.a....
und es stimmt tatsächlich, Kurs 2-Prüfungen sind einiges schwerer:
1.) 69 g Natriumnitrit sind in 250 ml gelöst. man entnimmt daraus 25 ml und füllt diese auf 1000ml auf. davon entnimmt man wieder 50 ml und gibt diese zu 3 kg Fleisch hinzu. Ist die Grenze von 80 ppm NO2- überschritten?? (sollte was mit 77 ppm rauskommen).
2.) VZ= ca. 191, JZ (war auch gegeben, weiß die Zahl leider nicht mehr, es kamen aber 6 DB heraus). Bei der VZ-Zahl bin ich mir auch nicht ganz sicher, aber es kamen 53,3 C (also rund 54 C heraus).
Im GC waren drei Peaks erkennbar, die ganz knapp nebeneinander stehen. Man sollte ZWEI mögliche Triglyceride zeichnen, die zu diesen ermittelten Angaben passen.
3.) Kestose (Verknüpfungen waren angegeben, glaub das waren alpha-D-Glu+ß-D-Fru+ß-D-Fru). Das Trisaccharid in Haworth zeichnen und sagen, ob es ein reduzierender oder nicht-reduzierender Zucker ist.
4.) Allose (C3 Epimer zu Glucose) und Psicose (c3 Epimer zu Fructose), davon war die L-Form in Fischer gefragt. Man hat ein Gemisch aus Allose und Psicose, man soll diese jetzt Unterscheiden voneinander (=Aldosen-Test!!)
5.) Dann war was mit der Peroxidzahl. Anhand der Linolsäure (Octadeca-9,12-diensäure) soll man quasi den Versuch der POZ-Ermittelung beschreiben. (ich vermute mal dass da der Autoxidation auch gefragt war...)
6.) Eine Frage mit Benzoesäure und Sorbinsäure. Versuchsbeschreibung war gefragt, und warum der eben beschriebene Versuch bei fettigen LM nicht funktioniert. Wie kann man Substanzen auf der DC sichtbar machen?
ok, das müsste es gewesen sein... wenn noch wer von gestern Ergänzungen hat, nur zu... ;-)
Wie gesagt, einfach waren sie nicht so bzw. manches recht unerwartet, aber auch zum Hinbekommen, wenn man in den Übungen aufgepasst hat!
lg
Kathi
also ich versuch mal für die Nachwelt ein paar Fragen von gestern zusammenzukratzen, sofern sie mir noch einfallen... Da es wenige gesammelte Fragen von den Zweier-Kursen gibt v.a....
und es stimmt tatsächlich, Kurs 2-Prüfungen sind einiges schwerer:
1.) 69 g Natriumnitrit sind in 250 ml gelöst. man entnimmt daraus 25 ml und füllt diese auf 1000ml auf. davon entnimmt man wieder 50 ml und gibt diese zu 3 kg Fleisch hinzu. Ist die Grenze von 80 ppm NO2- überschritten?? (sollte was mit 77 ppm rauskommen).
2.) VZ= ca. 191, JZ (war auch gegeben, weiß die Zahl leider nicht mehr, es kamen aber 6 DB heraus). Bei der VZ-Zahl bin ich mir auch nicht ganz sicher, aber es kamen 53,3 C (also rund 54 C heraus).
Im GC waren drei Peaks erkennbar, die ganz knapp nebeneinander stehen. Man sollte ZWEI mögliche Triglyceride zeichnen, die zu diesen ermittelten Angaben passen.
3.) Kestose (Verknüpfungen waren angegeben, glaub das waren alpha-D-Glu+ß-D-Fru+ß-D-Fru). Das Trisaccharid in Haworth zeichnen und sagen, ob es ein reduzierender oder nicht-reduzierender Zucker ist.
4.) Allose (C3 Epimer zu Glucose) und Psicose (c3 Epimer zu Fructose), davon war die L-Form in Fischer gefragt. Man hat ein Gemisch aus Allose und Psicose, man soll diese jetzt Unterscheiden voneinander (=Aldosen-Test!!)
5.) Dann war was mit der Peroxidzahl. Anhand der Linolsäure (Octadeca-9,12-diensäure) soll man quasi den Versuch der POZ-Ermittelung beschreiben. (ich vermute mal dass da der Autoxidation auch gefragt war...)
6.) Eine Frage mit Benzoesäure und Sorbinsäure. Versuchsbeschreibung war gefragt, und warum der eben beschriebene Versuch bei fettigen LM nicht funktioniert. Wie kann man Substanzen auf der DC sichtbar machen?
ok, das müsste es gewesen sein... wenn noch wer von gestern Ergänzungen hat, nur zu... ;-)
Wie gesagt, einfach waren sie nicht so bzw. manches recht unerwartet, aber auch zum Hinbekommen, wenn man in den Übungen aufgepasst hat!
lg
Kathi
Auf der bunten Blumenwiese geht ein buntes Tier spazieren,
wandert zwischen grünen Halmen, wandert unter Schierlingspalmen,
freut sich, dass die Vögel singen, freut sich an den Schmetterlingen,
freut sich, dass sich´s freuen kann. Aber dann...
wandert zwischen grünen Halmen, wandert unter Schierlingspalmen,
freut sich, dass die Vögel singen, freut sich an den Schmetterlingen,
freut sich, dass sich´s freuen kann. Aber dann...
